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2006年02月14日
◎鴨づくし
千葉北総は安食の某店で鴨を食ってきました。ジビエというとオシャレかしらん。
成田から車で30分、田んぼの中の暗い道を進んだ途中の道ばたに廃バスが埋まっており、その中が料理屋になってます。まさに知る人ぞ知るお店ですが、一度そこを訪れた人誰もが取り憑かれてしまうのもまた事実です。
今日のラインナップは、お通しとしてモツ（もちろん鴨の）のニンニク和え、しゃぶしゃぶ、焼き鳥、鍋。途中はさんだ印旛沼産小エビの素揚げを除けば、鴨と葱しか食べてません（笑）。
臭いだのしつこいだのというのは「ほんとうの鴨」を食べたことがないからじゃないかと思えてしまう。野生をそのままいただく。柔らかくて、噛むほど味がいっぱい詰まったスープが染み出します。
行ってみたい方はご一報……
投稿者 b-men : 2006年02月14日 00:31
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